샴페인 코피네 자댕 소바쥬

샴페인 코피네 자댕 소바쥬

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  • 샴페인 코피네 자댕 소바쥬 Champagne Copinet, Jardin Sauvage
샴페인 코피네(Champagne Copinet)는 여성 오너가 이끌고 있는 프랑스의 몇 안 되는 와이너리이자, 그로어 샴페인 와이너리(Recoltant Manipulant, RM)입니다.

각 뀌베마다 최소한 세 가지 빈티지 원액을 사용하며, 리저브 원액의 비중이 50~70%로 꽤 높은 편입니다. 포도는 모두 동이 트기 전 새벽에 수확하며, 테이블 위에서 엄격한 선별 작업을 거친 후에야 양조장으로 들여옵니다. 도자쥬(dosage)를 최소화하고, 새 오크통은 전혀 사용하지 않아 특히 샤르도네를 주 품종으로 한 순수하고 섬세한 샴페인으로 명성을 얻고 있습니다.

모든 포도밭은 화학물질 없이 유기농으로 재배하고 있으며, 코피네의 모든 샴페인은 비건(Vegan) 인증을 받았습니다. 이는 샴페인 생산과 패킹의 모든 단계에서 그 어떤 종류의 동물성 물질과 전혀 접촉하지 않았음을 뜻합니다.

샴페인 코피네 자댕 소바쥬는 봄 꽃의 은은한 향, 꽃으로 가득한 수풀과 봄의 잔디처럼 싱그러운 향이 느껴집니다. 입 안에서 섬세하고 프레쉬한 샤르도네 고유의 풍미를 한껏 즐길 수 있습니다.

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